Forel met mierikswortelroom

Verpak 2 gerookte forellen in aluminiumfolie en leg ze ca. 5 minuten in een voorverwarmde oven van 200° C.
Schil 25 g mierikswortel, was deze en rasp het fijn.
Besprenkel dit met 1 theelepel witte wijnazijn en strooi er 2 theelepels poedersuiker over.
Klop 1/8 liter slagroom stijf.

Meng er de mierikswortel samen met 1 kleine zoetzure appel geschild en in dunne reepjes gesneden door.
Verwijder de eventuele graten uit de forellen en leg de vis op een schaal.
Serveer de mierikswortelroom apart.